健康益处

有两种方法可以解决食品中高水平的糖或碳水化合物。第一种是用非营养性成分,如高强度甜味剂替代它们,第二种是添加能减轻碳水化合物影响的功能性成分。


用高强度甜味剂代替饮料中的糖是一种简单的解决办法。有了食物,它就更复杂了。糖在食物基质中具有多种功能。除了甜味之外,糖还可以提供食谱、风味和颜色(焦糖化、美拉德反应);充当保湿剂(水分);口感和质地;充当防腐剂。去除糖将需要相当大的改型和添加一些E-数字食品添加剂。此外,没有高强度甜味剂具有与糖和糖相同的味道,仍然是黄金标准和消费者偏好甜味。

虽然糖目前收到大量的负面新闻,精制碳水化合物同样是罪魁祸首。许多常见的食物是碳水化合物,并被消化和吸收更快的葡萄糖。例如,白米饭、面食、面包和土豆都比表糖有更高的血糖指数。

由于其稳定的性质(热稳定,pH稳定)和水溶性,桑多安在食品、饮料和消费者保健部门具有广泛的应用。它具有食物友好的味道和气味轮廓,因此不影响食物的味道、气味或外观。


京ICP备07000754号-2 博仲盛景医药技术(北京)有限公司 版权所有