葡萄糖苷酶主要存在于人体的小肠，负责把被口腔淀粉酶和胃液消化成短链的碳水化合物进一步分解成葡萄糖，才能被小肠壁吸收入血，变为血糖，运送到各组织器官。桑多安^®中的食物成分通过与葡萄糖苷酶结合，降低了葡萄糖苷酶消化短链碳水化合物的速度，减低食物GI值，同时使一些未被消化的短链碳水化合物进入回肠和大肠，带来一系列健康益处，包括：

• 减少卡路里摄入

• 引发回肠刹车，激发饱腹感，调节食欲

• 降低血糖峰值，减少胰岛素应激分泌

• 短链碳水化合物在肠道成为益生元，帮助益生菌生长，促进肠道健康（类似可溶性膳食纤维作用）。